皱叶甘蓝(Wirsing)百叶大酱汤

作者： 高尔基的鸟

到了冬天，就发了疯地想吃叶子菜。在这里，能够找到的就是各种各样的甘蓝/包菜。 其实甘蓝的营养都很好哒，比较大名鼎鼎的比如羽衣甘蓝。而皱叶甘蓝,Savoy cabbage,德语叫Wirsing,似乎名气就差很多了……但其实它是甘蓝家族里含钙量最多的哦。 买了一颗皱叶甘蓝，发现中文菜谱都很简单地说拌色拉生吃，可它的梗真的很硬哎...西餐的菜谱多半都是和着奶油慢炖，感觉好腻肠胃不爱啊…… 于是决定自己开发一些西方蔬菜的中式做法，拯救自己的中国胃！

用料

• 小葱 一根
• 火腿 六片
• 百叶结（家里正好有，感觉豆制品都很配） 六个
• 皱叶甘蓝 五到六片
• 大酱 一勺

皱叶甘蓝(Wirsing)百叶大酱汤的做法步骤

步骤 1

皱叶甘蓝长这样，好听一点是生机勃勃，难听一点是粗放。 甘蓝小葱洗净。甘蓝撕片，去除叶片中间的硬梗。小葱切碎。

步骤 2

锅内倒入适量油，热后炒香小葱火腿。

步骤 3

加入水，百叶结，皱叶甘蓝，煮五分钟左右直到甘蓝叶变软，加入韩国大酱。完工！

菜谱创建时间：2017-02-11 03:50:17