葛根鸡米汤，冬天不再冻手冻脚

作者： 下厨房用户_ps3u

广东人在吃方面真是食不厌精，比如这款葛根鸡米汤，分别煲好鸡汤、煮好米糊，再将两者混合打成米浆，最后加入葛根、野山参、枸杞隔水炖煮，谷物和药膳有机搭配，好吸收又温补。针对不同的时节，可以将里面的药膳食材进行调整，这样一年四季都可以用这种方法来调理家人的胃。

用料

• 净膛老母鸡 半只（约500克）
• 葛根 30克
• 五常头米 50克
• 火腿 10克
• 野山参 2克
• 生姜 10片

葛根鸡米汤，冬天不再冻手冻脚的做法步骤

步骤 1

将半只净膛老母鸡焯水后，切下鸡腿和鸡翅备用，身体部分用来炖鸡汤

步骤 2

锅中放入鸡肉，加火腿、姜片，倒约2升水、适量料酒，大火煮沸后，转小火，盖上锅盖炖约1个小时，撇去浮沫，再炖约1个小时

步骤 3

然后准备鸡汤米浆。 锅中放入洗净的头米，去核红枣，大约200毫升纯净水，盖上锅盖，开大火煮沸，转小火煮约15分钟，期间不时开盖搅拌以免粘锅

步骤 4

将煮好的米糊和红枣倒入搅拌机中，加入700毫升鸡汤，搅打均匀，制成鸡汤米浆

步骤 5

取一个炖盅，在里面放入鸡腿或鸡翅、去皮切块的葛根、野山参、枸杞，倒入350毫升鸡汤米浆， 隔水炖煮，中高火炖大约1个小时， 吃的时候根据口味撒少许盐，搅拌均匀，谷香四溢的葛根鸡米汤就做好了

菜谱创建时间：2017-02-06 18:46:10