葱油爆香面

作者： 指尖年华醉

葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

用料

• 绿葱 100g
• 油 80ml
• 筋道挂面 1份 按个人食量
• 老抽 50ml
• 生抽 50ml
• 绵白糖 30g

葱油爆香面的做法步骤

步骤 1

首先我们先将小葱洗净，切掉葱白部分，留下绿叶部分切成长段，在调好生抽老抽以及白糖

步骤 2

然后将锅烧热，倒油将葱煎成焦黄色，再放入老抽生抽以及白糖，起泡即可关火

步骤 3

其次再用另一个锅烧热水，煮熟后捞出放入碗中，然后舀两勺葱油汁放入面中搅拌即可食用 可根据口味爱好添加葱油量

步骤 4

最后将剩余的葱油汁用容器装好，冷藏保存，留待下次再用

步骤 5

成品 是不是隔着屏幕都能闻见浓浓的葱油香呢❤

菜谱创建时间：2017-02-05 06:33:25