面粉中倒入温水，和成面团。盖上保鲜膜，放置一旁醒半小时。
把大虾剥壳，去沙线。清洗干净。
锅中加入油，把鸡蛋打散倒入油中，待鸡蛋冷却后，放入切碎的虾仁。
把盐，香油等调味料放进大虾和鸡蛋里搅拌均匀。最后放切好的韭菜。以免韭菜过早放入出水出汤。
面皮里面装入馅料，尽量多装一些，这样吃起来薄皮大馅儿。比较满足。哈哈
将面皮合拢，把边压实，再捏出花边。捏花边一个是为了更加漂亮，另一个就是馅儿盒子边缘不易露馅。
这样包好一锅的数量
平底锅倒入一点点油，放入菜盒。两面都变成金黄色的时候，就可以出锅了。
两面金黄，皮壳酥脆
薄皮大馅。鲜嫩无比。