西兰花蒜香胡萝卜

作者： 王三_

又有朋友跟我说西兰花和胡萝卜两种堪称“性冷淡”的蔬菜如何才能炒的入味好吃呢，上午在家炒了一次，效果很不错，很入味。

用料

• 西兰花 一棵
• 胡萝卜 一根
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 一茶匙

西兰花蒜香胡萝卜的做法步骤

步骤 1

西兰花切成小朵，蒜切末，胡萝卜切片。

步骤 2

西兰花洗净后，在盐水中浸泡十分钟。

步骤 3

开水下西兰花焯熟，喜欢脆的可以焯个一两分钟就起，我家喜欢吃软的，所以盖着锅盖焖了一会。

步骤 4

西兰花颜色变深后捞起沥干水分备用。

步骤 5

热油下蒜末，煸炒至香。

步骤 6

下胡萝卜翻炒，加一半茶匙的蚝油，继续翻炒直至炒熟。

步骤 7

倒入焯熟的西兰花，继续翻炒，加入剩下的一半茶匙的蚝油，撒盐，勾一层薄薄的芡，翻炒匀。

步骤 8

炒匀就可以起锅啦～ 很好吃很入味～颜色也很好看啊是不是，看起来就心情好～

西兰花蒜香胡萝卜的小贴士

1、喜欢吃脆的西兰花可以焯熟捞起后过凉水再沥干。 2、胡萝卜不容易焯熟而且胡萝卜素是脂溶性维生素，所以要趁着有油下胡萝卜翻炒。 3、蚝油要分两次放完！！这是入味的关键！盐要在第二次放蚝油时加入！不要放太多因为蚝油有咸味啊！

菜谱创建时间：2017-02-04 12:43:07