奥尔良鸡腿排（软嫩多汁法）

作者： Ba拿拿

娃和他爸比非常爱吃的～一次腌十个，可以吃两顿呢～真的非常滴好吃😋！奥尔良有辣。 划重点：原来拿拿买的好多年味中味做法有变更，请不吃辣的亲们买蜜汁腌料。

用料

• 鸡腿 10只
• 剪刀
• 植物油（我用的玉米油） 适量
• 奥尔良腌料 适量

奥尔良鸡腿排（软嫩多汁法）的做法步骤

步骤 1

1.洗净鸡腿，用剪刀剔除掉中间的骨头，这个步骤要有耐心，慢慢来，鸡腿比较滑，要小心手哦（请参考我的鸡腿剔骨成腿排）

步骤 2

2.找个保鲜盒来装，倒入奥尔良腌料，用手抓匀，盖上盖子，放冷藏～最好隔天再吃，或者早上腌好，晚上吃

步骤 3

3.我平时是，提前做好，放冷藏室隔天一下，第二天，用保鲜袋分成两袋儿～改放冷冻室。想吃的时候，只要拿出来退冰，再做，这样～想吃就随时可以有

步骤 4

4.哇～开始煮啦～锅里先放适量植物油，小火，150～160度，先放肉的那面煎会儿，再翻皮的那面，注意调整朝向，不要煎焦了，勤换面，还有煎的时候，可以借助锅铲把肉往下压（这样受热会比较均匀）

步骤 5

5.等到两面都金黄了，关火，盖上锅盖，等待20分钟再装盘儿，期间可以去做别的事儿，比如洗菜切菜等……哈哈

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步骤 6

步骤 6

6.20分钟到啦，装盘儿啦，鲜嫩多汁～超超超无敌的美味～

步骤 7

不管搭配啥主食，或是直接来上一块儿～都是很享受的哦～谁尝谁都一定赞呢～毕竟肉食系多的嘛……嘻嘻

步骤 8

我用的这个牌子，全家都很喜欢，10只鸡腿，放半瓶多一点就可以了

步骤 9

这个是腌好的样子

步骤 10

20个翅中，放半瓶少一点

步骤 11

盖上盖子，放冰箱

步骤 12

或者保鲜膜也可以

步骤 13

补充图：起初下锅的朝向，喷油了，离近了，烫手了，镜抖了，😓

步骤 14

翻面儿的朝向，重点鸡腿根部位置别放中间

步骤 15

各个部位往下压

步骤 16

这样做出来的，肉是鲜嫩的，骨头中间是红的哟～嫩度媲美白切鸡哈～

步骤 17

新做法：腌料更新了拿拿得跟上节奏，由于调料版本更新（ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ拿拿又不是他们厂家的，算了，为了你们拼了）洗净需要腌制的肉类

步骤 18

总肉类的量除以15，拿拿这里的鸡翅膀总量986g，除以15，65.733333……把它们整了，66g，倒入66g的奥尔良腌料粉

步骤 19

加入等同于腌料量的水，即66g水

步骤 20

用手将它们“按摩”抓拌均匀，约一两分钟

步骤 21

将它们转移入保鲜盒中

步骤 22

用手压平，使它们都浸泡到腌料，盖上保鲜盒的盖子，放入冷藏室，其它同上

步骤 23

鲜嫩蜜汁烤翅的做法：预热烤箱上下火180度，烤盘上铺好锡纸，将翅膀一个个摆好，用硅胶刷刷上油，无味植物油哦，送入烤箱，上下火180度，15分钟，快速取出翻面，再15分钟即可

奥尔良鸡腿排（软嫩多汁法）的小贴士

我是用电磁炉做的，要注意控制肉的朝向，电磁炉的中间比较高温，很容易会煎焦了，做这道菜的时候，要认真盯着，勤翻面哈～

菜谱创建时间：2017-02-03 01:11:33