抱蛋煎饺

作者： 常春藤-Q

这是橙汁火龙果？是芝士火龙果？(￣▽￣)”不，这是抱蛋煎饺！ 煎饺，也是非常适合我们单身汪们自己在家做的。只要掌握几个小技巧，轻轻松松就能煎出美味可口的饺子来。 而抱蛋煎饺，只比煎饺多了一个小步骤而已。 要煎饺子，得先有饺子啊~可以自己包饺子。 如果不想自己包饺子，那就从超市买吧！我比较喜欢湾仔码头，虽然贵一点，但是很好吃。 下面，抱蛋煎饺的做法来啦~

用料

• 速冻饺子 11只
• 鸡蛋 1只
• 盐 少许
• 油 少许
• 清水 两小杯

抱蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

把饺子放进煎锅里摆好，沿着锅边淋一点油。在中间那只饺子上也滴一点油哦~

步骤 2

开火，中小火加热，等锅子热了之后，你会听到“嗞嗞”的响声，这时候加入一小杯水，淹没饺子的一半（此处小杯是蒸蛋器配的小量杯，大约70ml的容量）；

步骤 3

等水开了就盖上锅盖，转小火慢慢煎。等水煎干了，再加入小半杯水，继续煎。姐姐总怕饺子不熟，所以总是再多加小半杯水；

步骤 4

一颗鸡蛋加一点点盐，搅打成蛋液，沿着锅边倒入锅里；

步骤 5

撒点芝麻，盖上锅盖焖一小会儿。等蛋液凝固了，转大火，煎10秒钟（心里默数10个数，10、9、8、7……），关火。

步骤 6

抱蛋煎饺装盘的方法：拿一个大一点的盘子扣在锅子上；

步骤 7

翻转，把煎饺扣到盘子里；

步骤 8

再拿一个盘子，扣到刚才的盘子上；

步骤 9

再翻转，抱蛋煎饺装盘完毕，可以端去拍照啦~

抱蛋煎饺的小贴士

网上不少煎饺的做法是： 先锅里加油，开火加热，然后再放入饺子，煎到饺子底金黄，再加入水，慢慢煎。 姐姐的做法是：先摆好饺子，淋上油，再开火加热，其实效果是一样的。 姐姐之所以这么做，是因为油锅热了再摆饺子，那油星四溅的场面，那噼里啪啦的声响啊，太可怕！ 咱们做饭，安全第一。

菜谱创建时间：2017-02-01 23:13:30