芝士焗土豆泥

作者： 常春藤-Q

冬天里最喜欢这种热乎乎的美食了。

用料

• 土豆 1个约400克
• 马苏里拉芝士 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 盐 5克
• 胡萝卜 半根
• 豌豆粒 一小把
• 玉米粒 一小把
• 红虾 5只

芝士焗土豆泥的做法步骤

步骤 1

一个大土豆约400克

步骤 2

削皮切块，上蒸锅蒸大约20分钟

步骤 3

趁着蒸土豆的时间 来处理配菜 胡萝卜切成小粒

步骤 4

红虾去皮去虾线，冲洗干净切成小块儿

步骤 5

虾仁稍微炒一下盛出来

步骤 6

胡萝卜粒儿、豌豆粒儿、玉米粒儿各一小把，同一只锅炒，炒熟即可

步骤 7

将蒸到熟透的土豆块放入一只大碗中，加入大约5克盐和少量黑胡椒粉

步骤 8

用工具压成细腻的土豆泥

步骤 9

将炒熟的配菜放入土豆泥中搅拌均匀

步骤 10

将土豆泥装入烤碗中，用硅胶刮刀刮平整

步骤 11

上面铺一层厚厚的马苏里拉芝士

步骤 12

烤箱上下管设置200℃预热，将烤碗放入烤箱中层，烤制10分钟左右

步骤 13

直到芝士融化烤出金黄色的焦斑即可出炉

芝士焗土豆泥的小贴士

1. 可以往土豆泥中加入一小块黄油和少量的牛奶，调整土豆泥的质地。土豆泥调味很重要，有些菜谱还会加蛋黄酱or沙拉酱等，这些酱确实很美味，但是热量太高。不过，都要吃芝士了，还在乎那么多干嘛，家里有沙拉酱的话，就加一点吧～ 2. 刚蒸熟的土豆很容易被压成细腻的土豆泥，如果放凉了可能就不容易了，还有紫薯也是这样，所以趁热压泥，效果更好。如果没有专用的压土豆泥工具的话，试一试用勺子背面和叉子。 3. 土豆泥装在烤碗中，不要装太满，留大约1～2cm，给芝士留点空间，芝士也别铺得太满，高出碗边的话，在烤的过程中，芝士容易流出来。 4. 为了颜值好看，芝士中嵌了一点胡萝卜粒和豌豆粒。

菜谱创建时间：2020-12-24 19:31:02