春节*食盒#年夜饭#

作者： 青口贝欧吉桑

一个人过春节，大鱼大肉每年都吃，也没有想做，炒菜弄了剩了又过夜不好，想来想去就做了个食盒，就着食盒看春晚~~~

用料

• #山药红薯红枣糕
• 山药 300g
• 红薯 150g
• 红枣 20g
• 红糖/白糖 10g/适量
• #牛油果三文鱼加利福尼亚卷
• 米 150g
• 三文鱼 100g
• 黄瓜 半根
• 牛油果 半个
• 火腿 50g
• 海苔 10g
• 蛋黄酱 5g
• #卤物碟
• 鸡蛋 2个
• 豆腐干 3块
• 老卤 500g
• #烤杂蔬
• 圣女果 30g
• 土豆 2个
• 玉米 1根
• 洋葱葱等 适量

春节*食盒#年夜饭#的做法步骤

步骤 1

#山药红薯红枣糕 1、山药、红薯、红枣（加红糖）上蒸笼蒸 （P.S：图片中是做6份的量，红薯只用了一个，另外一个是直接吃的）

步骤 2

#卤物碟 山药红薯红枣在蒸的时候准备老卤，图中是老卤加料；（因为卤的是豆腐和鸡蛋，本身味道不够，老卤能带来更多风味）

步骤 3

#卤物碟 老卤煮好后加入豆腐干小火煮40分钟左右（多煮的是用来春节以后几天煮饭或者下面条做配菜）

步骤 4

#牛油果三文鱼寿司 趁手头事情都好了煮饭，煮好后盛起来摊开放凉

步骤 5

#卤物碟 山药红薯红枣蒸了快熟的时候将鸡蛋放上去一起蒸10分钟左右出锅，然后山药红薯红枣放凉，鸡蛋入冰水浸泡后剥皮放入刚卤料中煮1分钟后浸泡即可

步骤 6

#山药红薯红枣糕 山药红薯剥皮后放到保鲜袋里面压碎（可适当添加白糖，看喜好的甜度）；红枣红糖压碎成内馅；

步骤 7

#山药红薯红枣糕 模具刷油，然后依次将红薯泥、枣泥馅、山药泥放入模具，然后脱模

步骤 8

#烤杂蔬 1、圣女果加油、糖、盐搅拌均匀后放在烤盘上； 2、玉米加油、糖、盐搅拌均匀后放在烤盘上； 3、土豆加油、糖、盐、葱、洋葱搅拌均匀后放在烤盘上； 4、以上200°烤40分钟，圣女果出烤箱后撒欧芹碎

步骤 9

#牛油果三文鱼寿司食材切配（玉米粒除外）

步骤 10

#牛油果三文鱼寿司食材 卷起来切块就可以了 （更新下，刚看了加利福尼亚卷食材要放在中间才好卷…

步骤 11

取2粒枸杞放在红薯山药红枣糕上，其他食材装盒，中间放个桔子，泡壶祁门红茶，就可以看电视去喽

春节*食盒#年夜饭#的小贴士

这些菜品除了卤的，其他基本都是第一次做，有如下建议： 山药红薯枣泥糕:建议用那种容易脱模的模具做，不然脱模出来很糟糕（比如我）； 牛油果三文鱼卷:料没有捏紧，而且料放的有点多，建议大家料控制一下……； 卤物碟:这次做的有点失败，油豆腐有点吸卤汁有点多，我是按照豆干的时间预估的，建议大家看豆制品的情况增加或者延长，鸡蛋可以蒸的时间短一点，这样会有溏心； 烤杂蔬:盐多了，大家宁可少放点； 还好有祁门红茶…… 祝大家新年快乐~~不再孤单~~

菜谱创建时间：2017-01-27 23:12:02