煮鸡蛋，也可以换成熟的咸鸭蛋。流黄鸡蛋7-9分钟，全熟鸡蛋15分钟
小葱生姜剁碎，肉糜加入一个生鸡蛋，一撮盐。
将葱姜末加入肉糜，一个方向使劲搅至肉团蓬松变紧。
葱姜蒜青椒切段
油锅起泡后放入肉丸改小火，等一面炸至金黄后翻面，整个肉圆金黄变硬后捞出沥油。
葱姜蒜青椒油锅爆香➕半碗料酒煮开，放入肉圆，加入半勺老抽，两勺生抽，一颗冰糖，大火转小火15分钟。
将肉圆捞出，剩余汤汁煮青菜。
出锅。