烧汁鸡腿--Staub珐琅铸铁锅

作者： 抹香鲸

有了铸铁锅后，非常喜欢用它来配合烤箱做各种大肉类的菜！只要简单处理一下各种食材，小火煮开，直接扔进烤箱就是这么方便！完成后，整锅端上桌，满满的食材，浓郁的汤汁，无论是在色泽上，还是口感上，都能让你得到极大的满足！加上锅具本身的颜值，和食物搭配在一起，绝对可以成为你家宴上的主力军。。。

用料

• 鸡腿 5个
• 胡萝卜 1根
• 云南小瓜 1条
• 洋葱 半个
• 大蒜 3头
• 红烧汁 3勺
• 橄榄油 1勺
• 香菜 少许

烧汁鸡腿--Staub珐琅铸铁锅的做法步骤

步骤 1

准备材料，胡萝卜、云南小瓜和洋葱洗净后切大块，大蒜横1/3处对切。

步骤 2

鸡腿洗净后用牙签在表面扎上小孔，切断脚筋，用厨房纸巾擦干水分待用。

步骤 3

铸铁锅放一勺橄榄油，小火预热3分钟。

步骤 4

将鸡腿放入锅中煎至两面金黄后盛出。

步骤 5

切好的配菜均匀铺在锅底，鸡腿放在蔬菜上。

步骤 6

红烧汁加适量温水调成酱汁，均匀倒入铸铁锅中，盖上锅盖，中小火煮开。

步骤 7

烤箱提前预热200度，将煮开的珐琅锅带盖放入烤箱中下层，40分钟（中间取出翻个面），最后5分钟开盖。出炉后撒上香菜叶即可。

烧汁鸡腿--Staub珐琅铸铁锅的小贴士

1、切断脚筋是为了避免加热过程中肉往上收缩，吃起来更方便，嫌麻烦可以省略。 2、酱汁我用现成红烧汁，也可用生抽+老抽+耗油+糖+盐+适量清水调匀代替，或按个人习惯调配。 3、配菜按个人习惯放就好，尽量选择根茎类的。 4、用铸铁锅煎鸡腿时不要急于翻面，当锅铲能推动它时再翻。 5、对于煎炸烘烤造成的顽固类污渍，可于锅具内盛少量水，加热几分钟后再清洗。

菜谱创建时间：2017-03-09 10:34:42