椰汁马蹄糕 - 妈妈传授的拿手菜

作者： pigpig英

从小妈妈蒸各种糕点就特别厉害，马蹄糕，松糕，和现在流行的各种烘焙不一样，这个是童年的味道，传统的味道。把这个菜学会，是希望能把这份传统的妈妈的味道能给我的孩子也品尝到。

用料

• 马蹄粉 一盒
• 椰浆 一罐（500g）
• 冰糖 500g
• 黄糖 500g
• 白芝麻 少许（看个人口味，可不加）

椰汁马蹄糕 - 妈妈传授的拿手菜的做法步骤

步骤 1

1.准备两个大盘，一个放进一半马蹄粉和750g清水搅拌，另一盘也放进一半马蹄粉和一罐椰浆，再加250g清水搅拌

步骤 2

一定要顺时针搅拌

步骤 3

放500g清水煮沸加入冰糖（椰汁糕底用），放500g清水煮沸加入黄糖（普通糕底用），煮沸后，各拿上一碗粉浆慢慢倒进沸腾的糖水中，边倒边搅拌。

步骤 4

把刚搅拌好的稀糊缓缓加入粉浆中，这就成了“生熟粉”

步骤 5

如果喜欢，可以在普通那糕底上倒入芝麻搅拌，两盘粉浆加上一点油。准备开蒸

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步骤 6

步骤 6

放水大火煮沸，然后倒入普通糕底，盖上盖子5～7分钟（根据厚度），然后打开盖子，倒入椰汁糕底，同样操作，直到一层一层蒸好。

步骤 7

最后大功告成，堪比坢溪马蹄糕的水平。

椰汁马蹄糕 - 妈妈传授的拿手菜的小贴士

这道千层椰汁马蹄糕，蒸的时候确实比较麻烦，但这不也是充满了妈妈的爱吗。如果第一次做，可以先试个传统口味的马蹄糕，先不做椰汁那层。

菜谱创建时间：2017-01-23 22:43:37