红烧排骨

作者： 都是从一顿饭开始的

这道菜的特殊在于，每块排骨都被软烂入味的土豆泥包裹，既有排骨的弹滑又有土豆的软绵口感，既有排骨的鲜香又有酱汁的甜稠味道。

用料

• 排骨 1盘（2-3根）
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜2片、葱丝1把、大料1颗、冰糖4块
• 料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1/2勺 勺子大小参照图片

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净凉水下锅，水开2分钟后捞出。

步骤 2

土豆切块。 胡萝卜切滚刀块，略大些。

步骤 3

将排骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、大料倒入电压力锅， 加料酒、生抽、盐， 加水没过排骨，开蒸。 若需自设时间，约30-40分钟，以排骨软烂为准。

步骤 4

将蒸熟的排骨挑出备用。 炒锅内加油，倒入排骨煎至两面金黄，加冰糖、老抽翻炒。 倒入剩下的排骨汤（含土豆胡萝卜），大火收汁。

菜谱创建时间：2017-01-22 20:21:04