全麦橙香可可华夫饼（迷你）

作者： 魔鈴

买了翻转华夫饼机，做过两次华夫饼，因为黄油的负担就没用过华夫饼机了，一直在健身，所以试着用全麦做了一次，全麦粉是买的那种带麸皮胚芽的，我自己做没有给油，依然保留了华夫饼外脆内软的口感，外加韧性有嚼劲，想要香一点的也可加20到30g黄油，想要甜一点的也可适当调节糖量，想要脆一点的也可替换一部分中筋面粉，华夫饼大小呢大家随意嗷～偷懒没有每个步骤拍照，见谅。

用料

• 全麦粉（想要脆一点的可以用一部分替换中筋面粉） 130g
• 较小鸡蛋 1个
• 牛奶 50g
• 酵母 3g
• 红糖（可调节） 30g
• 可可粉 15g
• 黄油或者橄榄油（可不加） 20g
• 橙皮 少许（我用了一个橙子擦皮）

全麦橙香可可华夫饼（迷你）的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液体，加入橙皮和一部分牛奶微波炉热温（注意是一部分，以防面糊过稀粘），放入酵母融化。

步骤 2

其他所有材料加入步骤1拌匀，揉成光滑面团，另外那部分牛奶可以视面团干湿加入。（我偷偷加了一小勺肉桂粉）

步骤 3

放在温暖地方发酵成2倍大的面团（没有面包机没有发酵机，所以我把烤箱预热后关掉放面团进去“温暖的地方”）

步骤 4

面团分成13g左右的小团子搓圆，放每个华夫饼格子交叉处。

步骤 5

烤。我用的华夫饼机，容易操作，用燃气炉或者烤箱模具的，可以搜搜烤饼技巧。

步骤 6

撒糖粉或者浇糖浆，酸奶，水果等装饰。

全麦橙香可可华夫饼（迷你）的小贴士

1.其实粉的量可以随意调节，方子本身做出来的不会太甜，糖量可适当添加。 2.因为每种面粉吸水性也不同，所以建议逐步加入牛奶，烤前的面团应该是较干面团。 3.怕面团太粘，建议选择较小鸡蛋或直接取蛋黄。 4.菜鸟一只，希望大家多多建议和修改：）谢谢

菜谱创建时间：2017-01-19 13:56:19