虾去头去尾播壳，我会把虾线去出来，不介意虾线的同学可以不管。姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
油烧热，加入姜蒜以及干辣椒炒香，加入虾肉，加一勺料酒，适量生抽翻炒均匀。
虾炒熟后尝一下味道，可加适量盐和糖调味。再翻炒均匀，撒上葱花，起锅前可以撒一些孜然粉（不撒也可以）。