500克鸡胸肉，顺肉纹理切片，冷水下锅汆烫一遍。 顺着肉的纹理切，炒出来的肉松比较绒，不会太碎。
主锅加水没过鸡肉，加入姜、料酒、葱、八角，30分钟/100度/小勺反转，煮到鸡肉用手一捏就松散的程度。
清空主锅，放入鸡肉。
时间20秒/速度3反转将鸡肉打散。 如果不想炒好的成品太碎，煮好后这一步可以手撕或用擀面杖擀碎再炒。
主锅中倒入30克玉米油、15克糖、15克生抽、15克蚝油。 想上色深些加少许老抽。
设定50分钟/VAROMA键/速度2左右（反转）翻炒，不要加量杯盖，让水份散发。 如果喜欢肉松碎点就增加速度，如果喜欢肉松茸一点就减慢速度，根据各人喜好调整。
我喜欢茸茸的肉松，低速反转慢炒。 中途停机查看是否有结底情况，及时用筷子划开。
越来越松散。
快干时可以加点熟白芝麻进去。
喜欢口感脆点的可以进预热好的烤箱，160度烤5-10分钟。
完成！喜欢成品色质深点的，可以在刚开始的步骤里加点老抽增色。
没有烤箱的就多炒一会，肉松会越来越蓬松。
炒好的状态。
冷透装起来。
加点海苔就是海苔味的。
原味。
海苔味。 很简单吧，自己动手做给孩子吃！