红烧土鸡（少酱油版）

作者： 怪味俠

之前红烧土鸡一直是放生抽和老抽的，但是一直觉得没到店的好吃，这次尝试只放一点点生抽，原汁原味。

用料

• 山养土鸡 1只
• 大葱 1小段
• 姜 四片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 调味料 适量

红烧土鸡（少酱油版）的做法步骤

步骤 1

我对味道很敏感，近几年一直觉得家畜的肉都有味道，所以我会先将鸡切成块，锅中冷水放入鸡块，烧至出沫，再一块一块洗干净，沥干！

步骤 2

锅中倒油，我家用的是鲁花菜籽油，自从吃了这个油，其他的再没买过，油烧热，放入大葱段和姜片，倒入鸡块翻炒，很关键的一步，鸡肉要多炒一会！放入一勺糖继续翻炒一会，放料酒再翻炒一会，加少量六月鲜生抽，然后注意要放热水，使鸡肉差不多能浸没，盖上锅盖，焖煮一个小时左右

步骤 3

小火焖煮期间记得用锅铲翻一翻鸡肉。

步骤 4

放一些小葱末翻炒收汁，装盘即可

步骤 5

少量酱油不会把鸡肉的香味掩盖，鸡肉的香味，回味无穷

菜谱创建时间：2017-01-09 20:34:18