红豆糕and紫薯红豆糕

作者： 向阳坊Y

嫌红豆糕紫薯糕一次性做出来家人吃多觉得腻。改良了一下。把两个方子综合一下做了两种糕点。既不浪费口感也多变。

用料

• 赤小豆（红豆亦可） 250g
• 紫薯 350g
• 白糖 适量（紫薯用）
• 猪油 80g
• 蜂蜜 50g
• 冰糖 80g
• 橄榄油 适量
• 糯米粉 120～160g
• 水 适量

红豆糕and紫薯红豆糕的做法步骤

步骤 1

赤小豆洗净泡水24小时。（赤小豆做出来颜色比较好看。没有红豆也可以的）期间多次换水

步骤 2

泡到这样就差不多了

步骤 3

放入高压锅加一点水煮烂透

步骤 4

红豆泥略滤干。放入料理机加入适量水打泥

步骤 5

打成泥状

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步骤 6

步骤 6

称好冰糖。猪油。蜂蜜

步骤 7

冰糖用干磨杯磨成糖粉

步骤 8

如图

步骤 9

把打好的红豆泥倒入不粘锅。炒得比较干时加入白糖。蜂蜜和猪油

步骤 10

炒到能抱成团就可以了。干湿度控制好。放凉后会比较干一点

步骤 11

放进耐热容器密封放凉

步骤 12

准备好橄榄油。（色拉油。玉米油。无色无味的都可以）

步骤 13

模具表面刷一层油

步骤 14

印好啦。我用的50g月饼模具。放入45克红豆泥

步骤 15

接下来做紫薯红豆糕啦

步骤 16

把紫薯放蒸锅中蒸熟透。筷子轻轻一戳就散的状态

步骤 17

糯米粉铺平放入烤箱200℃烤十分钟左右烤熟（每个人烤箱脾气不一样。烤的过程自己多留意）

步骤 18

微黄就可以了(没烤箱的可以用锅炒熟。不用加油。干炒)

步骤 19

熟透的紫薯趁热加入大部分糯米粉跟白糖（白糖分量看自己的喜好程度。一边加可以一边试。剩一些熟粉最后协助脱模）

步骤 20

和成紫薯面团。（期间太干可加一点点水糯米粉慢慢加入。可以成团就好）

步骤 21

剩下的红豆泥分成20g一份

步骤 22

紫薯分成30g一份。包入红豆泥。印模

步骤 23

记得把模具里面撒一些熟粉容易脱模

步骤 24

完成

菜谱创建时间：2017-01-05 15:44:02