青花鱼去除内脏等,稍微冲洗一下即可(防止油被洗掉)
萝卜切大块与鱼厚度差不多
把萝卜放在锅底(防止青花鱼粘锅),在上方铺上青花鱼。
洋葱切大块,葱切大段,辣椒切圈。把洋葱,葱,辣椒投入锅中
水倒至快淹没青花鱼的程度,摇晃一下锅,让水流能流到锅底,加入1勺糖,开火。
烧开后投入1勺到1勺半蒜泥,1/3生姜泥,半勺到1勺大酱,1勺苏籽油(大酱,苏籽油能去腥味)
4勺辣椒粉,适量倒少许水,让辣椒粉分散均匀,倒半杯浓酱油调味
为了让腥味去除,材料入味。
可用薄萝卜片放在上方
还可用泡菜//锡纸/小锅盖等放在上方味 。
至少煮20分钟,煮至熟透即可