油泼面

作者： -cloudland-

因为家乡在陕西，从小就经常吃面食，记忆中妈妈做的油泼面，总是那么让人欲罢不能。现在离开家乡来到北京，却再也找寻不到那种熟悉的味道。后来尝试着自己做了这一道面食，很惊喜的发现，百分百还原陕西油泼面的味道，想学这道面的你们，跟随我的步骤，一起来试试吧！

用料

• 面 500g
• 油菜 若干
• 葱 半只
• 蒜末 适量
• 姜末 适量（根据个人口味酌情添加）
• 蒜苗 一根
• 小米椒 少许
• 花生油 适量
• 辣椒面儿 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

准备工作开启，准备蒜末，姜末，葱末，还有根据个人口味酌情添加的小料，小料是蒜苗和小米椒炒的，因为喜辣，这个很辣很给力，能提味儿。

步骤 2

这是买的手工面，如果自己会和面擀面那也可以自己动手做。

步骤 3

油菜洗干净备用，煮面的时候，等面熟了最后一分钟再下小油菜。

步骤 4

煮好的面，放上蒜末姜末葱末辣椒面儿和盐，油锅里开始烧油。

步骤 5

烧好的油淋上。

步骤 6

添加提前准备好的小米椒蒜苗配料，再添加适量醋，搅拌均匀。就可以开动啦！

油泼面的小贴士

蒜末一定要多，辣椒面尽量是粗辣椒面儿，这样吃着才带感！

菜谱创建时间：2017-01-02 13:02:48