奥尔良鸡肉披萨

作者： 花姐的厨房_花姐

花姐很喜欢吃披萨，研究了才知道，其实并不难。吃惯了外卖的小懒们，一定不知道做披萨这么容易。学会了基础款，以后就可以想吃什么口味就做什么口味的，再不用感叹披萨又涨价了，哈哈！自己动手，丰衣足食！ 其实做披萨和馅饼一样，就是皮儿和馅儿。披萨的皮儿就是饼底啦，用发面擀制而成。馅儿呢，可以是蔬菜或肉，或蔬菜+肉。与馅饼不同的是，披萨还需要披萨酱。今天介绍这款为了方便，披萨酱就直接用番茄酱代替，蔬菜也用了现成的什锦蔬菜（速冻）。 以6寸披萨为例（8寸的用量翻倍）

用料

• 高筋面粉 65g
• 酵母 1g
• 盐 1.5g
• 糖 2g
• 水 40g
• 油 5g
• 什锦蔬菜 1/2小碗（买现成的）
• 洋葱 1/8个
• 马苏里拉芝士 1/2小碗
• 鸡肉 适量
• 奥尔良烤肉料 适量
• 番茄酱 2勺

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

先制作面饼，将1-6的所有材料混合，然后发成面团。这种体力活，花姐都是交给面包机来做。如果是自己和面的话，先揉成光滑的面团，然后在温暖处或烤箱里（烤盘里加适量热水）发酵至原体积的2倍。

步骤 2

发面的同时将鸡肉切块儿，然后用奥尔良烤肉料腌制。

步骤 3

将什锦蔬菜和洋葱，放在烤盘上，烤箱170度，加热10-15分钟。为的是让蔬菜和洋葱先脱水，避免披萨烤出来是湿乎乎的。

步骤 4

将发好的面团擀成6寸左右的圆形。烤盘底部抹上一层食用油，将饼底放在烤盘中，用手按照烤盘的大小继续按压，可以适当拽一拽，直到填满整个烤盘。

步骤 5

用叉子在饼底上扎上很多小眼儿，一定要扎透哦！避免烤制过程中饼底鼓出很多包包。

步骤 6

抹上一层番茄酱，爱吃的可以多加一些。然后放一层马苏里拉芝士，要铺满整个饼底哦，再来一层什锦蔬菜和洋葱，一层腌制好的鸡肉，再放一层马苏里拉芝士。就是说一共5层：番茄酱——马苏里拉芝士——蔬菜什锦和洋葱——鸡肉丁——马苏里拉芝士

步骤 7

烤箱预热200度，烤制12分钟。

步骤 8

开吃喽！

奥尔良鸡肉披萨的小贴士

1. 洋葱和蔬菜什锦一定要烤干，否则披萨就会咬出水来，不信你就试试。 2. 鸡肉至少要腌制2个小时以上，而且腌肉料要放多一点，这样奥尔良的味道才会很足。 3. 马苏里拉芝士是做披萨的首选，因为其拉丝效果很棒。所以最好不要用其他的芝士。一定要多放一些，铺满整个饼底哦！ 4. 关于和面，如果一次量少，面包机和不好。所以花姐每次都做出2-4倍的面团，用不完的就冷冻起来。下次再做的时候，常温解冻就可以了。省去每次都和面发面的时间，一举两得。 人生有很多种成就感，其中一种就是想吃什么，自己居然就可以做出什么。所以，如果工作让你焦头烂额，生活让你提不起精神，快到厨房里来体验另一种成就吧！ 欢迎关注微信公众号“花姐的厨房”——每个女人都应该有一样拿手菜，每个女人都有不只一个精彩的故事。 和花姐一起享受厨房，享受生活！

菜谱创建时间：2016-12-31 11:25:44