三色素烧杏鲍菇

作者： 花姐的厨房_花姐

杏鲍菇是这几年开始流行的一种食用菌， 据说是因为其口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 花姐很喜欢杏鲍菇，因为它不但营养丰富，而且口感厚实，味道鲜美，还有很多种做法，适合同不同的菜搭配。今天推荐的这个三色素烧杏鲍菇简单易学，材料易得，营养完全不输鲍鱼海参哦！而且小朋友也非常爱吃呢！

用料

• #材料
• 杏鲍菇 2只
• 青椒 1只
• 胡萝卜 半根
• #调料
• 酱油 2勺
• 盐 适量

三色素烧杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

1. 将杏鲍菇洗净后，切成厚度约为0.3-0.5cm的片；青椒和胡萝卜切片备用

步骤 2

锅中放油烧热，放入杏鲍菇翻炒，直到变色变软

步骤 3

放入青椒和胡萝卜继续翻炒2分钟

步骤 4

放入酱油继续翻炒，直到蔬菜完全上色，锅中没有多余的水分。过程中要始终保持中等以上的火力。

步骤 5

放盐调味，出锅喽！！

三色素烧杏鲍菇的小贴士

Tips： 1. 杏鲍菇一定不要切得太薄，因为杏鲍菇的特点就是口感厚实，肉嘟嘟的，切得太薄就没有这种口感了，而且在炒的过程中，厚度也会减少，所以保持在0.3-0.5cm比较合适。 2. 在放入杏鲍菇的时候，一定要确保油温足够热，因为油温太低，杏鲍菇就会吃进很多油。 3. 炒菜的过程重要始终保持中等以上火力，避免杏鲍菇出太多水，等锅中的水分挥发完了再出锅，味道更好哦！ 花姐做菜很少放鸡精调味，因为一方面希望更健康绿色，另一方面也更能体现食物原本的味道。这款三色素烧杏鲍菇本来就有了菌类的鲜味儿，就更不需要多余的调味了。小朋友也很爱吃哦，连同平时不爱吃的胡萝卜也一同吃光光了呢！ 欢迎关注微信公众号“花姐的厨房”——每个女人都应该有一样拿手菜，每个女人都有不只一个精彩的故事。 和花姐一起享受厨房，享受生活！

菜谱创建时间：2016-12-30 13:10:10