黑钻漩涡吐司（2个）附上博世厨师机手套膜做法

作者： 孙小美005

对比了两个方子，自己改动了一下，应小伙伴要求，传上来。我喜欢这个吐司，醇厚的可可海绵蛋糕包裹着扎实的奶香浓郁吐司内心，多重滋味享受，舌尖味蕾缠绵悱恻。绵润奶香，你们都值得拥有😋😋 有一定吐司和蛋糕基础的宝宝才能尝试哦，不建议新手。 第一次发食谱，欢迎大家指出缺点。😘😘😘🤗

用料

• 🍞面包部分
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 酵母 5克
• 奶粉 16克
• 水+蛋 160克
• 糖 40克
• 抹茶粉 3克
• 黄油 20克
• 🍰蛋糕部分
• 鸡蛋 6枚
• 低筋面粉 160克
• 牛奶 110克
• 黄油 60克
• 可可粉 30-40克
• 糖 120克

黑钻漩涡吐司（2个）附上博世厨师机手套膜做法的做法步骤

步骤 1

加入除黄油以外的面包部分的全部材料。厨师机一档和成团静置10分钟后，2档启动加除配方以外的少量水10-15分钟（大概5克就差不多了，这个水量根据自己的面团程度自己调节。）

步骤 2

加入面包部分中的黄油。三档启动10分钟，漂亮的手套膜就出来啦😋

步骤 3

分出四分之一或五分之一加入抹茶粉

步骤 4

分出面团的四分之一或五分之一加入抹茶粉。盖好保鲜膜。

步骤 5

入烤箱发酵至两倍大。

步骤 6

发酵期间可以用烘焙纸做好吐司模具防粘处理。模具内壁刷黄油以便烘焙纸贴合模具内壁。如果你们用的本来就是防粘的可以忽略这一步哈。

步骤 7

发酵好的面团分成两份，分别滚圆，进行第一次醒发，10-15分钟。醒发一定要盖湿布或者保鲜膜。

步骤 8

整形。主要看图。

步骤 9

两个白边朝中间折叠。

步骤 10

把三边捏紧，盖好保鲜膜进行第二次醒发，10分钟足够了。第二次醒发时可以去准备蛋糕部分的材料了。低粉和可可粉分别过筛备用。

步骤 11

擀长。用牙签挑去中间的气泡，不然成品会有空洞，不美观。

步骤 12

翻面，整形成长条放入吐司盒中。

步骤 13

放在正中间位置，盖好盖子放入烤箱，进行第二次发酵。约半小时。准备做蛋糕部分。

步骤 14

把黄油、过筛的可可粉、牛奶隔热水混匀。

步骤 15

蛋糕部分中的鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋清必须放入无水无油的容器里面。

步骤 16

放入蛋糕部分的糖。也可分三次放入。我觉得差不多，只要保证容器无水无油还是很好打发的。

步骤 17

至少打发至中性发泡。因为没加入任何发泡剂，所以我建议至少中性发泡的。

步骤 18

加入刚才分离出来的蛋黄。

步骤 19

搅打混匀即可。预热烤箱，上下160°C。

步骤 20

篩入低筋面粉，翻拌均匀。我一般过筛两遍。

步骤 21

倒入第14步的可可牛奶液，翻拌均匀。

步骤 22

这是拌好的状态。

步骤 23

倒入吐司盒中。记住是两个吐司盒哦，所以一边倒入一半就可以了。震出大气泡。

步骤 24

放入烤箱，上下火160°C，40分钟。

步骤 25

已经长高很多了哦，快满的时候在吐司中间用锋利的刀片割一条长长的口子，中间可以撒点杏仁千之类的哈。我不喜欢，所以什么都没撒。

步骤 26

烤满了，热乎乎出炉咯！熟的吐司用手指轻轻拍上去不会变形，手指上不会有可可蛋糕液残留。出烤箱一定要先晾凉再装袋哦，不然水蒸气会粘在蛋糕上使蛋糕体潮湿，变得黏糊糊的。

步骤 27

晾凉。

步骤 28

切片。美不美啊😋期待大家的作品哦！

黑钻漩涡吐司（2个）附上博世厨师机手套膜做法的小贴士

①关于吐司的保存：常温密封放置，禁止放入冰箱冷藏。如果吃不完可以切片冷冻分装密封，想吃了取出回温或稍加热即可。 ②如果只想做一条，所有材料减半就行哦！

菜谱创建时间：2016-12-29 15:27:05