五香肉丁炒饭

作者： 车厘子郭

我不敢相信！！下厨房竟然没有这道菜！！香港每个茶餐厅都有的当你想放弃健康人生时候的一道菜:)

用料

• 鸡蛋 两个
• 五香肉丁罐头 一罐(142g)
• 米饭 两桶半米
• 卷心菜 四五片
• 葱花 少许
• 生抽 两勺

五香肉丁炒饭的做法步骤

步骤 1

炒饭的宇宙定律：使用隔夜米饭。如果来不及隔夜就少放点水煮的颗粒分明

步骤 2

包心菜切细丝

步骤 3

鸡蛋打散加半勺盐和料酒少许，锅里放油把鸡蛋稍微翻炒一下，用锅铲尽量捣碎，捞出备用。因为之后还要下锅，鸡蛋无需太熟，稍微结块就可以捞出来了。

步骤 4

锅里下少许油（比一般蛋炒饭少油，因为五香肉丁罐头里有一些辣油），下饭翻炒，尽量把结团的饭铺平。

步骤 5

用勺子把罐头里的五香肉丁稍微弄碎一点，毫不犹豫地整罐倒进有饭的锅里！疯狂的翻炒！！（斯文的翻炒也不会怎样的其实）让饭均匀裹满红油，加两勺生抽再疯狂的翻炒！！

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步骤 6

步骤 6

包心菜丝下锅，和饭搅和均匀以后两三分钟就会软了，下炒好的鸡蛋，继续搅和搅和搅和搅和两三分钟，关火，加入葱花，就可以打捞到碗里了！噔噔噔！！

五香肉丁炒饭的小贴士

蛋里加一点点料酒去腥又蓬松 不用再加盐了吧我感觉，罐头本身挺咸的，加点生抽还有一点点上色的效果

菜谱创建时间：2016-12-20 21:22:28