自制黑巧克力（从原材料做起的）

作者： 爱烘焙925

此款黑巧克力是从原材料做起的哈！不是用大块的成品巧克力融化后放入模具的，此款巧克力绝对无添加剂，够味道，有点苦，拒绝代可可脂，如果爱吃甜的话可以再多放点糖

用料

• 可可液块 45克
• 可可脂 20克
• 糖粉 30克
• 可可粉 5克
• 淡奶油 18克

自制黑巧克力（从原材料做起的）的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖粉隔水融化，隔水的温度60度左右，不要高了哈！容易油水分离，温度，温度，一定注意，要有耐心，要把糖粉全部融化好了才行

步骤 2

融化成没有颗粒的状态，这是丝滑的关键

步骤 3

倒入可可液块和可可脂，继续隔水融化

步骤 4

全部融化好了，加入可可粉

步骤 5

隔水融化至没有颗粒没有粉状

步骤 6

倒入模具，冷藏一个小时以上

步骤 7

脱模，吃吧！

菜谱创建时间：2016-12-20 20:16:16