首先柿子选用硬一点的柿子，不要软塌塌的，不好削皮。（是用涩柿子做的） 削好皮后，记得留好柿子把，把柿子跟柿子皮放在通风干燥的地方，让它慢慢风干，有暖气也可以放在暖气片上。 柿子皮晒干是因为后面长白霜会用到（我们这方言叫它白bu，我也不知道咋写，就是买的柿饼上的那一层白霜）
这是半晒干的时候
后来家里来暖气了，就把剩下的柿子放到暖气上了，这样柿子可以干的快一点
这是晒干的柿子跟柿子皮 其实这时候就可以吃了，而且味道就是柿饼的味道，也是大部分菜谱的做法。但是我妈非要那层白霜，我们就继续了后面的步骤。
将干柿子皮放在底层，然后放两层柿饼，两层柿饼头对头相对（把蒂算尾部），然后再放一层柿子皮，如此反复直到你的坛子放不下了。 然后盖上坛盖，找个阴冷平坦的放好，用水封口，让它生菌（就是那个白霜），千万不要进去空气哦 4，5天之后拿出来刚刚，如果没有长白霜就再重复以上步骤。直到你满意就好
这是我跟妈妈弄得，我们在坛子步骤做了两次就长了白bu。跟超市买的味道一样一样的。这也是历时一个月才做出来的，想想也是醉了。哈哈哈哈哈，但是真的很好吃。
罐子一定要放在一个平坦的地方，不然用水封口容易不严实