神仙大馄饨

作者： 熊猫的囡囡

妈妈的味道

用料

• 馄饨皮 65张
• 王家沙猪肉菜馅 400g
• 香芹 1把
• 豆腐干 4块
• 蘑菇 5个
• 本地胡萝卜 1根
• 香菇 5个
• 猪油 少许
• 香葱 若干

神仙大馄饨的做法步骤

步骤 1

王家沙猪肉菜馅自然解冻，香菇泡发，剁碎，芹菜焯水后切碎，胡萝卜，豆腐干切末后一起搅拌均匀，放入猪油少许，再次搅拌均匀。蘑菇切末后分开容器盛放备用。

步骤 2

包馄饨时，一点菜肉馅搭配蘑菇丁。因为蘑菇丁容易出水，所以不宜与菜肉馅一起存放。蘑菇在馄饨烧熟后会变成蘑菇汤，异常鲜美。

步骤 3

芹菜会让口感更香。因为本人吃口清淡，王家沙菜肉馅里已经有盐，所以就没再放盐

步骤 4

备汤碗，撩一块猪油，葱末，开水冲开。烧煮馄饨时必须中小火，火候不宜太大，一次不宜下太多，水开后放入馄饨，煮沸，加冷水，再沸，再加冷水，第三次沸腾即可。如果是速冻过的馄饨，第三次沸腾后要让其稍微再滚下。

步骤 5

馄饨出锅入碗后再加葱末少许

菜谱创建时间：2016-12-11 08:38:02