土豆切片过水,咸肉切薄片,香菜切末待用
热锅冷油,放咸肉片和土豆一起下锅,翻炒均匀,盖上锅盖,稍微焖一两分钟,翻炒,再焖一两分钟
撒盐,香菜末,现磨黑胡椒,就可以上桌了
记得把土豆和咸肉一起下锅,这样咸肉不至于太柴,也可以把自身的油脂和盐分传递给土豆