东北小鱼酱

作者： 很抽风那孩子

生活在北方，从小爱吃鱼，而且偏爱各种小鱼，来南方生活块八年了，时常会想念家里的小鱼酱，今天在菜场看到了小鱼，赶快买回来小试牛刀，没想到特别成功，废话不多说，咱们上菜谱啦

用料

• 小鲫鱼 25只
• 葱姜蒜末 适量（多一点没关系）
• 干辣椒 6个
• 香其酱 1袋
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒面 适量

东北小鱼酱的做法步骤

步骤 1

所有的调料准备齐全

步骤 2

锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香

步骤 3

倒入香其酱大半袋炒香

步骤 4

酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼；

步骤 5

放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗

步骤 6

中火盖盖子炖，最后收汤出锅，没的不得了

东北小鱼酱的小贴士

1、最好用东北大酱，实在没有就用香其酱代替； 2、醋是为了让鱼刺变软

菜谱创建时间：2016-12-10 20:42:30