素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】

作者： 粉竽粘糖

“冬瓜？豆腐？萝卜？腰花？”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。

用料

• 杏鲍菇 600克
• 葱 1根
• 白芝麻 少许
• 蚝油 1/2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 糖 1/2汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 玉米油 适量

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤

步骤 1

材料备好。

步骤 2

杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。

步骤 3

在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。

步骤 4

取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。

步骤 5

将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。

步骤 6

这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。

步骤 7

炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。

步骤 8

将火调至中小火煎制。

步骤 9

酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。

步骤 10

待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。

步骤 11

调大点火将汁收得略干即可。

步骤 12

起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的小贴士

1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。 2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。 3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

菜谱创建时间：2016-12-10 13:25:05