话梅酿鸡翅

作者： 我是小树吗

和可乐鸡翅的做法差不多，在做的时候用清水代替可乐，同时再多加入话梅酱，这道菜很简单，基本上会做可乐鸡翅就会做这个菜。成品是酸甜口的

用料

• 鸡中翅 8个
• 老抽 一小勺
• 白胡椒粉 一小嘬
• 盐 一小嘬
• 话梅酱 两大勺
• 白糖 一勺

话梅酿鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗净，改刀，拿厨房用纸吸干水分，用1小勺酱油，一小嘬白胡椒粉，一小嘬盐，拌匀放置两小时。

步骤 2

用有涂层的不粘锅，锅放在小火上，开最小火，把鸡翅鸡皮面朝下放置，盖上锅盖，小火慢煎，把鸡皮里的油慢慢逼出来。

步骤 3

看到鸡皮金黄，就可以将鸡翅全部翻面，煎另外一面，继续盖上盖子小火慢煎。

步骤 4

鸡翅两面都已经煎好，加入开水，刚刚好没过鸡翅的样子，把火调成中火。锅里加入两大勺话梅酱，适量的白糖，少量的盐，自己根据口味调。因为做的时候我也没有量，都是根据自己的想法随便放的，所以很难精确说需要放多少

步骤 5

味道调好以后开成大火，边收汁，边尝味道，注意要多搅拌，避免糊锅。OK，收完汁就可以了

话梅酿鸡翅的小贴士

我做这道菜的时候用了不粘的平底锅具尖鸡皮，可以减少用油的量，全程没有放一滴油，热量相对来说可以降低一些。

菜谱创建时间：2016-12-09 15:43:48