宫保鸡丁（精准版）

作者： 石头家的厨房

之所以是精准版，是因为菜谱里的量全部精确标出来了，不再是适量....适量.....适量。手残星人对着一步步来，就可以做出好吃的宫保鸡丁啦！ 菜谱里面的大匙是tablespoon，大约15毫升。小匙是teaspoon，大约是5毫升的量。量匙淘宝有卖。 本菜谱来自《Land of Plenty》一书。

用料

• 鸡胸肉 300克
• 大蒜 3头
• 生姜 和大蒜等量
• 葱白 5颗的量
• 花生油 2大匙
• 干辣椒 至少10个
• 花椒 1小匙
• 花生 2/3杯
• 腌料：
• 盐 1/2小匙
• 生抽 2小匙
• 料酒 1小匙
• 玉米淀粉 1/4小匙
• 水 1大匙
• 宫保汁：
• 糖 2大匙
• 醋 2大匙
• 玉米淀粉 1大匙
• 生抽 2小匙
• 老抽 2小匙
• 麻油 2小匙
• 高汤或水 2大匙

宫保鸡丁（精准版）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁

步骤 2

切好的鸡丁放入调好的腌料腌制15到20分钟。

步骤 3

准备好葱姜蒜 （要吃辣的把辣椒切段）

步骤 4

调好宫保汁

步骤 5

花生入烤箱200度烤至上色，大概7分钟左右。（偷吃老公的手）

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步骤 6

步骤 6

油锅起热，葱姜蒜爆香，吃辣的把花椒辣椒都放入。

步骤 7

放入鸡丁，炒至7成熟。

步骤 8

放入花生。炒一两分钟

步骤 9

最后加入酱汁，翻炒直至酱汁变得厚亮，装盘。

步骤 10

动筷！

菜谱创建时间：2016-12-08 10:14:28