剁椒蒸肉

作者： 锦州吃货

剁椒蒸肉，选用五花肉，容和剁椒的清香，采用剁椒鱼头的烹饪技法，成品菜肥而不腻，香辣适口。

用料

• 猪五花肉 500g
• 配料:香葱，姜
• 调料：剁椒，蒸鱼豉油
• 东古酱油

剁椒蒸肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉洗净，去毛。煮致断生捞出放凉。

步骤 2

猪五花肉切成大薄片，肉皮朝上，整齐地码在盘中。

步骤 3

猪五花肉上抹一层剁椒，蒙上保鲜膜，上屉蒸30分钟。取出。

步骤 4

淋入东古酱油、蒸鱼豉油；撒上姜沫、香葱粒；浇响油即成。

剁椒蒸肉的小贴士

响油即将油烧热，浇在菜上，发出响声，故此叫响油。

菜谱创建时间：2016-12-02 19:21:51