咖啡重乳酪蛋糕

作者： 钟钟922

轻乳酪和重乳酪做了好几次，后来在下厨房看到几个咖啡乳酪方子，尝试了一下，觉得口味很棒，没有原味这么腻。自己把方子稍微改动了一下，整理汇总发个菜谱，下次做就不用翻别人的菜谱啦！

用料

• 鸡蛋 2只
• 奶油奶酪 250克
• 黄油(饼底用) 50克
• 奥利奥饼干（饼底用） 85克
• 糖 50克
• 低粉 10克
• 淡奶油 100毫升（89克左右）
• 浓咖啡液 30毫升

咖啡重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

奥利奥饼干碾碎

步骤 3

黄油融化，与饼干碎拌匀。

步骤 4

六寸蛋糕模铺油纸，放入饼干碎，压紧实。

步骤 5

奶油奶酪隔热水软化，打顺滑。

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步骤 6

步骤 6

分两次加入糖，打顺滑。

步骤 7

分次加入鸡蛋，一次加一个。打均匀

步骤 8

加低粉，拌匀。

步骤 9

分次加入淡奶油，每次打均匀。

步骤 10

加咖啡液，拌匀。

步骤 11

混合液倒入蛋糕模具。

步骤 12

水浴法，145到150度左右，烤45分钟左右。具体看各自烤箱情况，只要用牙签插入蛋糕，没有液体被带出就熟了。

步骤 13

成品图，表面用巧克力酱画了花纹。巧克力10克加5克淡奶油，装裱花袋隔水融化混合后使用。

咖啡重乳酪蛋糕的小贴士

1.此方子为六寸模具，活底模需要包锡纸，防止进水。 2.浓咖啡液是现磨咖啡粉，用便携式咖啡机压取的。没有的话用纯咖啡粉冲水也可以。 3.如果最后混合蛋糕液有颗粒，推荐过筛一下。

菜谱创建时间：2016-11-27 20:38:50