锅里烧水放入姜片，烧开后放牛尾，煮10分钟后盛出，用温水洗净。
把洗净的牛尾放入压力锅中。我家的锅是福库，用万能炖煮40分钟。个人觉得直接生炖太废时间。
锅内放少量油，油热后放姜片，再放牛尾、老抽，适量糖和盐，翻炒。
加入热水、老抽、位置要盖过牛尾。虽然牛尾已经熟了，再次炖煮，使汤汁更浓郁、牛尾更酥软！
剩余少量汤汁时放土豆、盐、蚝油，翻炒后加热水用文火炖。
土豆炖熟后，放入香菜出锅！
1、我家的是电压力锅，非常方便。尝试过直接用生牛尾炖，三个小时牛尾才炖的酥烂！ 2、所有步骤中所放的水都必须是热水，可以锁住营养呦！压力锅中的水可以是温水。