鸡洗净，斩成小块儿，入锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
将干蘑菇提前四小时用温水泡发、记得放一勺白糖，蘑菇会更鲜
锅内倒入适量食用油再加两勺香油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、豆鼓、一起爆香、再加入鸡块不停的翻炒几分钟，加入料酒生抽、盐、糖、加蘑菇再翻炒几分钟、然后加一碗水、开中小火炖30-40分钟即可出锅……、我稍微改动了一下、本应加粉条我没加。