榨菜肉丝

作者： HXEW

超级好吃接地气的下饭神器，榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。

用料

• 榨菜 两包
• 瘦肉 300克
• 蒜蓉 适量
• 姜丝 适量
• 指天椒 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量

榨菜肉丝的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切成丝，用生粉、蚝油、鸡粉、料酒、生抽、油，拌匀后加一勺水接着拌匀放进冰箱冷藏一个小时。

步骤 2

把榨菜盛在网状漏勺里用水反复冲洗。然后晾干水分。

步骤 3

姜丝蒜蓉指天椒切好备用（不喜欢辣可以不放）

步骤 4

锅内放入适量的油，先把腌制好的肉丝翻炒均匀、再加入姜丝蒜蓉和指天椒，最后把洗干净的榨菜放入锅内不停的翻炒好，加一茶匙糖。差不多就起锅装盘。其他调料不用放，本来腌制的肉丝是咸的、榨菜也有咸味。我觉得咸淡正好、喜欢重口味的根据自己口味加入适量的盐。

榨菜肉丝的小贴士

榨菜一定要用水冲洗干净就好。

菜谱创建时间：2017-04-12 20:21:55