牛尾洗净入锅煮开去浮沫，再加清水到高压锅炖半小时闷半小时，加入大料，桂皮八角少许，料酒少许。
胡萝卜去皮切块，番茄划十字后开水烫去皮切块。
锅里倒油，下番茄翻炒均匀加番茄酱可以使汤汁更浓郁酸甜可口。翻炒至番茄稍烂加入胡萝卜翻炒。
把牛尾和汤全部倒入，煮十五分钟左右至胡萝卜熟透变软，加盐调味，
煮汤时也可加少许酱油调色。