黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干

作者： 珺酱手作

在下厨房看过试做过那么多方子，今天终于也轮到我分享一次啦。 最近做珍妮曲奇上瘾了，所以想来好好研究一下曲奇饼干这个小甜点之王，于是就整出来了这个黑芝麻抹茶夹心曲奇饼干。 有疑问的厨友欢迎联系我一起讨论。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 蛋黄 1个
• 低粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 炒熟黑芝麻 20克
• 淡奶油 45克
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 20克
• 抹茶粉 3克
• 黄油 20克

黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用手指可以戳出洞洞

步骤 2

加糖粉打发到发白乳化状态

步骤 3

加入蛋黄搅打均匀后再加入淡奶油打发到羽化状态

步骤 4

加入混合过筛后的玉米淀粉和低粉

步骤 5

切拌均匀，刮刀从两点钟方向刮至八点钟方向

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步骤 6

步骤 6

加入炒熟的黑芝麻再切拌均匀

步骤 7

拿一张保鲜膜垫在桌上放上面糊，用手稍微整形后放入饼干模具中，用刮刀把面糊整平，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 8

拿出冷冻好的面糊切片平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，170上下火烤十五分钟左右，观察饼干上色情况，中途需要调换一次烤盘，大部分都均匀上色了就可以了

步骤 9

烤好后放冷却盘纳凉，开始做抹茶奶酪夹心

步骤 10

奶油奶酪软化后加糖粉隔水加热，一边加热一边搅拌至顺滑无颗粒

步骤 11

在奶酪中加入黄油和抹茶粉搅拌均匀

步骤 12

拿一块饼干抹上抹茶奶酪馅再夹上另外一块，好啦！大功告成！放冰箱冷藏十分钟左右即可拿出来吃，或者包装送人咯！

黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干的小贴士

1.黄油一定要室温软化到位再打发，这样做出来的曲奇才会酥会香。 2.鸡蛋加入后用刮刀把盆壁的黄油刮到中间拌匀再搅打均匀。 3.面糊用保鲜膜两端提起来放入模具然后再整平，这样冷冻后出来的成品切割了更加平整美观。当然也可以用擀面杖整平切成圆形的饼干，这样更加萌萌哒。 4.抹茶奶酪馅做好后就马上抹上饼干夹心，放久了会凝固。

菜谱创建时间：2016-11-24 21:47:17