红丝绒熔岩蛋糕

作者： 关小胖Super胖

做惯了普通的巧克力熔岩蛋糕，今天来试试这款红丝绒熔岩蛋糕吧！简单却充满惊喜！尤其是当浓郁丝滑的巧克力浆流出时，各位甜点控还坐得住吗！ 配方翻译及修改自《Red Velvet Lover's Cookbook》 【以下材料份量以容量170ml的烤碗盛装可以制作两份】

用料

• 白巧克力 58g
• 黄油 52g
• 糖粉 25g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 红丝绒色素 5g
• 红色食用色素 3g
• 低筋面粉 25g
• 可可粉 7g
• 草莓或覆盆子 适量

红丝绒熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

将白巧克力和黄油放在盆里一起隔水加热，一直搅拌至完全融化，然后倒入糖粉

步骤 2

将鸡蛋和蛋黄微微打散，加入红丝绒色素和红色食用色素并搅拌均匀

步骤 3

然后加入融化的白巧克力和黄油搅拌均匀

步骤 4

最后筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀即可

步骤 5

将面糊倒入烤碗中，7-8分满。放入烤箱中层，上下火220℃，烤9-11分钟

步骤 6

烤好之后不要着急脱模，放在一旁静置1-2分钟后倒扣脱模

步骤 7

在蛋糕表面撒上糖粉，用草莓或者覆盆子装饰一下即可

红丝绒熔岩蛋糕的小贴士

Tips： 1. 烤碗一定要提前刷黄油或者喷一些烘焙脱模油，便于脱模 2. 这里最需要注意的就是烤箱的温度和时间！一定要高温快烤，以达到外层略扎实，内心柔软的效果！如果烘烤时间过久，内部就会凝固，就没有流心的效果啦，口感也非常一般！ 3. 强烈建议趁热吃！！！ 4. 水果建议用草莓或覆盆子，我是因为做的时候家里没有，所以用了姑娘果

菜谱创建时间：2016-11-21 22:40:51