1.番茄去皮—》切丁切块（热锅冷水煮沸后，将顶部切了十字刀纹的番茄朝下放入，沸水中煮大约两分钟，捞出番茄趁热去皮，一半切丁一半切块）。
2.牛腩切块—》去腥味、去血沫（热锅冷水，放入切成块状的牛腩，倒入料酒、放入切好的姜片，煮沸后撇去浮沫，可以的话就多煮一会儿，这个步骤可以去掉牛腩的腥味、血沫，还能帮助牛腩尽快软烂）。
3.爆香—》炒番茄—》炒牛腩（热锅倒油，油热后放入葱白段爆香，有了香味后放入番茄丁翻炒，全过程不放水，炒到番茄丁成半液体状，放入之前处理好的牛腩一起翻炒，过程中放入适量的盐与白砂糖调味）。
4.花45分钟来焖煮（当番茄丁逐渐融化成汁后，将火调成中火，放入大约1000cc水，开始焖煮牛腩，需要大概四十五分钟的时间）。
5.番茄块留到最后再下锅（当牛腩开始软烂后，此时将之前准备好的番茄块放入其中，调大火继续焖煮大约十分钟，当锅内的汤汁收到你满意的程度，即可盛出开吃）。
出锅前 是不是看起来很美味
撒上点葱段～
1.番茄去皮与否真的很重要：番茄牛腩这道菜，我不是第一次做了，之前每次做吃起来，总觉得缺点什么，后来有次看《姐姐好饿》里介绍说番茄去皮入菜味道会更好，所以这一次就做了去皮的尝试，只能说效果真的很惊人，这一次做出来的番茄牛腩绝对是我做出来最好吃的一次。 2.如果牙口不好，焖煮可以改成炖煮：如果担心牛腩不够软烂太有嚼劲，我会建议焖煮的四十五分钟改成去压力锅里面炖煮十五分钟，不过滋味可能会稍微少了那么一丁点，毕竟文武火交叉焖煮出来的的滋味还是更好一些。