麦麸红糖贝果

作者： 罗小小小未

突然发现贝果是最快手的面包之一，发酵三十分钟左右，对上班族来说简直不要太方便哦╮(￣▽￣)╭ 另外真的hin低卡有木有，而且贝果可以 夹一切做成自己喜欢的三明治，加上那韧劲，吃着hin有意思，哈哈😊 这款贝果加了红糖&麦麸，败的瓦雀家的，简直不要太香，简直不要太健康哦，做起来～

用料

• 高粉 200g
• 麦麸 15g
• 红糖 12g
• 盐 4g
• 水 120g
• 黄油 6g
• 酵母 2.5g
• 煮贝果糖水 1L水+50g糖

麦麸红糖贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉至有筋度

步骤 2

加入室温软化的黄油

步骤 3

继续揉，至扩展状态，如果你想减肥可以像也这样揉到出膜，小心，会有点费劲哦😄

步骤 4

可以看到麦麸有木有

步骤 5

均分成五份，滚圆

步骤 6

取一份，擀宽擀长

步骤 7

将面团三分之二折叠，用手拍压按紧

步骤 8

三分之一再折叠，同样拍按紧

步骤 9

最后对折

步骤 10

将接缝捏紧

步骤 11

捏紧的面团搓一搓，接缝就平滑了

步骤 12

面团一头擀宽

步骤 13

将另一头包住

步骤 14

包好捏紧

步骤 15

所有面团操作好后垫上油纸，在温暖湿润处发酵三十分钟

步骤 16

开始熬糖水，同时烤箱200℃预热。糖水烧开转小火，放入贝果，每面煮三十秒，捞出放烤盘待烤，200℃20分钟，这是我家烤箱温度哦，亲们自行调整

步骤 17

烤好的贝果香炸，麦香哦😊

麦麸红糖贝果的小贴士

ps： 120g水量的面团很好操作，感觉没有很难揉，不过根据吸水性的不同，大家可以预留一部分慢慢加，实在觉得面团太硬可酌情增加水量 面团一定要揉光滑，光滑，滑… 每次折叠的时候用手拍，表怕拍扁，只求拍紧，捏紧～ 嗯，能想到就暂时这些(o^^o)♪

菜谱创建时间：2016-11-17 13:08:25