第一步,把牛奶,玉米油,低筋粉混合搅拌均匀。
第二步,把砂糖15克加入蛋黄,高速打发蛋黄。
第三步,搅拌好的牛奶面粉糊倒入打发的蛋黄糊中,轻轻搅拌混合。
第四步,打发蛋白。打发蛋白的过程中把砂糖分两次加入,同时滴数滴柠檬汁,直至蛋白打发出硬性发泡。
第五步,加入少量蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀,然后把剩下的打发蛋白全部加入蛋黄糊中,轻轻翻搅均匀。
搅拌好的蛋黄糊
第七步,把搅拌好的面糊装入裱花袋,或者用勺子挖出来装进纸杯中。烤箱上下火170度预热五分钟,转150度烤30分钟。
烘烤的过程中,可以观察颜色,每个烤箱都不一样有时候温度会来的快,防止烤糊。