彩味之行迷你蛋糕模磅蛋糕

作者： Vivien_Lin88

用料

• 黄油 80
• 细砂糖 65
• 鸡蛋液 65
• 香草荚 半根
• 低粉 80
• 泡打粉 3
• 糖水
• 细砂糖 15
• 水 35

彩味之行迷你蛋糕模磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化到手指可以戳进去的程度，用厨师机高速打发到稍微膨胀颜色发白

步骤 2

加入细砂糖，继续高速打到糖完全融化，黄油呈现柔顺蓬松状态

步骤 3

加入香草籽，少量多次加入鸡蛋液，蛋液要用常温蛋，每次加入都要充分混合

步骤 4

加入过筛好的粉类，搅拌到面糊呈现光泽

步骤 5

烤箱预热170度，搅拌好的面糊倒入模具大概八分满，两头高中间低，烤十五分钟左右用尖刀在蛋糕中间划一道，烤四十五分钟结束

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步骤 6

步骤 6

蛋糕烤制过程中把砂糖，水加热沸腾一分钟，烤制结束后立即脱模，趁热刷上糖水，凉至微温用保鲜膜包起待回油

彩味之行迷你蛋糕模磅蛋糕的小贴士

香草荚可以换成7克抹茶粉做成抹茶味或者7克红茶粉做成红茶味

菜谱创建时间：2016-11-14 00:36:38