胡萝卜鸡蛋双色蒸饺

作者： 框框田

最近吃的太腻了，素馅的水饺清清肠～第一次完成包饺子的全过程，小激动～～

用料

• 水 80g
• 胡萝卜汁 45g
• 鸡蛋（小号） 3个
• 胡萝卜 2-3根
• 面粉 240g

胡萝卜鸡蛋双色蒸饺的做法步骤

步骤 1

胡萝卜加水榨出45g左右的蔬菜汁，我用了两个小胡萝卜

步骤 2

和面。第一份用45g果汁➕80g面。第二份用80g水➕160g面这个要自己比量一下，可以先放面，酌情加液体。果汁活出的面比水硬，面粉比例也要适当调整。揉好后盖布静置30min。静置后面会更软一些。

步骤 3

3.调馅。鸡蛋➕葱花➕盐炒散。胡萝卜擦丝，放多一点油炒熟。馅都是熟的哈～搅拌均匀

步骤 4

揉面（1）小时候看奶奶这样包～先用手掌后方揉面，揉成一个圆形面团，在面团中间开一个小洞。

步骤 5

揉面（2）拉扯小洞，形成一个圆环，这时候可以调整面团到你想要的粗细。然后切断，略微一搓就成了长条。

步骤 6

胡萝卜那份擀成长方形的皮，长度和刚刚的白面长条长度一致。然后绕在白面长条上，封口。

步骤 7

稍微滚一下橘黄色的长条，是两种颜色的面粘合一下。切成小面团，撒面粉，按扁。

步骤 8

擀皮。中间厚边缘薄。

步骤 9

包好，放在蒸笼上。15min左右

步骤 10

出锅～～

胡萝卜鸡蛋双色蒸饺的小贴士

1.面和液体一定要一点点调整奥～～ 2.关于擀皮和怎么包我说不太明白，都是小时候看奶奶做自己学会的，而且用的比较传统的捏褶法，速度比较慢…( ･᷄ὢ･᷅ ) 3.软面饺子硬面面条～饺子皮稍微软一点没关系哈。 4.也可以煮着吃～但是蒸比较快手。

菜谱创建时间：2016-11-13 23:22:00