南瓜玛德莲

作者： 晓厨娘的开心厨房

玛德莲是一款小型法式的海绵蛋糕，并且据有独特的贝壳形。趁着还是南瓜的季节，这周做了些南瓜玛德莲。

用料

• 低筋面粉 130g
• 南瓜泥 3 tbsp
• 红糖 70g
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 20g
• 肉桂粉 1 tsp
• 姜粉 1/4 tsp
• 肉豆蔻粉 1/4 tsp
• 无盐奶油 113g
• 肉桂糖
• 白糖 4 tbsp
• 肉桂粉 1 tbsp

南瓜玛德莲的做法步骤

步骤 1

把无盐奶油用微波炉融化，放凉，备用。

步骤 2

鸡蛋和红糖混合，搅匀。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，搅匀。

步骤 4

加入凉了的奶油，搅匀。

步骤 5

加入南瓜泥，肉桂粉，姜粉和肉豆蔻粉，搅匀。

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步骤 6

步骤 6

加入蜂蜜，搅匀。

步骤 7

装入裱花袋中，或留在搅拌盆中盖住。放入冰箱，让面糊松弛6个小时。

步骤 8

面糊松弛好后，先把烤箱预热至375F(190C), 再把玛德莲烤盘喷上油或涂上奶油。

步骤 9

把面糊挤入烤盘中，每一个模中挤入大概3/4满就可以了。你也可以用勺子或冰淇淋勺要入。

步骤 10

送入烤箱，375F(190C)烤10分钟。

步骤 11

烤好的玛德莲，边缘呈金黄色，中间的鼓起处轻轻用手一压会弹回去。

步骤 12

你可以根据自己的喜好来装饰蛋糕，也可以不装饰。可以沾上融化的巧克力，再洒上糖屑。

步骤 13

或者沾上/筛入肉桂糖

步骤 14

肉桂糖：把白糖和肉桂粉混合

南瓜玛德莲的小贴士

1. 面糊也可以提前一天做好 2. 烤好的玛德莲要在1分钟内从烤盘中倒出，不然它会变干。

菜谱创建时间：2016-11-10 02:03:57