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零失败快手免揉全麦面包(无黄油版)

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作者: 随便起个名0
一款零失败+一次揉面+一次发酵成功+无黄油版的全麦面包卷。 为正在减脂期的你,提供优质的碳水与充足的能量~还不快来试试。 成功尝试第一次后,可以按照口味自行改造。健康无负担~~ 陈少女已成功尝试可可蔓越莓,肉松,芝麻核桃口味等。

用料

零失败快手免揉全麦面包(无黄油版)的做法步骤

步骤 1

准备温水,手指触摸水温度稍高于体温,43度左右即可,把酵母倒入温水搅拌,静置待用

步骤 2

混合各类粉--高粉,低粉,全麦/黑麦/玉米粉, 加入糖,盐,(注意盐和糖要分开), 面粉当中打入一个鸡蛋, 倒入油,酵母水(注意!!!酵母水不要直接接触到盐,可以挖个小洞把盐埋起来) 然后揉成团,不黏手即可,揉的过程中可以手上撒点面粉,不黏手。

步骤 3

接着分割成一小个一小个的面团,开始擀面。 可以把面包分成三分或六份或N份(看自己懒不懒),每个擀平,刷点油,然后三分之一上边和下边折起来,转90度继续擀平,重复3-4次(懒得人2-3次),最后擀成长条薄状,刷油or不刷(我只刷了第一次),上面可以按照自己口味添加肉松,蔓越莓,红豆沙等其他。 如图我加了肉松,然后从一端开始卷起来,末端一定要薄,不然发酵后会散开来~~

步骤 4

接着重复擀皮,我做了6个,9个,都有试过。 因为我很勤劳哈哈哈哈~~ 摆放的时候把末端朝下,然后放入器具,发酵。 有两个表面加了芝麻是为了区分里面的料哈~~一次满足不同口味需求 芝麻核桃蔓越莓和肉松卷

步骤 5

发酵过程中你可以休息啦,等待2小时即可,我放在烤箱里发酵。下面放了一碗热水。

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步骤 6
步骤 6

等待2小时候差不多可以发成2倍大,跟磨具差不多高,接着开烤。烤箱预热后,170度25-30分钟。 烤完后就变成萌萌哒小胖子啦~~~

零失败快手免揉全麦面包(无黄油版)的小贴士

烤的过程中,到后面可能会表面上色比较深,可以在达到自己适宜的表面颜色后盖一张锡纸,防止表面颜色过深。

菜谱创建时间:2016-11-08 22:46:06
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