开花大米松糕(附一定开花的tips)

作者： 小刘太好看

这个方子我自己创的，按照这个来一定开花，这个量能做麦芬杯一个多一点～ 讲真，这个玩意就白糖糕那味嘛…有啥吃头呢…

用料

• 大米粉 60g
• 泡打粉 5g
• 低筋面粉 30g
• 糖 60g
• 油 15g
• 水 90ml
• 红枣碎芝麻啥的随意加着玩
• 白醋 觉得泡打粉多了可以适量白醋中和

开花大米松糕(附一定开花的tips)的做法步骤

步骤 1

大米打粉，过筛，要细致的粉

步骤 2

所有原材料备齐

步骤 3

除红枣碎外所有东西混合，搅拌均匀到无颗粒

步骤 4

这种浓度就可以，能呈折叠状掉下来，静置几分钟，一两分钟就行

步骤 5

倒入模具，放红枣碎芝麻啥的，我这把懒得放了，液体满杯，不是八成九成，是满杯，满杯花开的漂亮

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步骤 6

步骤 6

大火开锅后，放模具进去，大火十五分钟

步骤 7

说几个容易失败的点： 1.图上这种黄黄的颜色，就是泡打粉多了，成品也会有碱味，蒸前加几滴白醋就白了。 2.开花开的不明显，不是面糊稀了就是糖放少了。

步骤 8

再来一个，百分百开花～

开花大米松糕(附一定开花的tips)的小贴士

1.大火开后再放进去，大火蒸15分钟，蒸的时间长短和容器有关，容器深就再蒸多点时间，可以用筷子插入试一下，如果拔出干净就是蒸好了 2.泡打粉不要碰热水，遇热挥发 3.面糊要静置，不超过十五分钟，夏天缩短时间，怕太热泡打粉挥发没了 4.满杯发出来的花更美 5.泡打粉放多了可以加白醋中和，否则成品出来会泛黄 6.面糊要顺滑，不能有颗粒，不能太稀

菜谱创建时间：2016-11-02 10:43:18