猪肉切片,莲藕洗净去皮切薄片。香菇,木耳泡发后切片。虾仁洗净去虾线。葱姜蒜切片待用。
烧一锅热水,放入切片的莲藕焯水,开锅转小火5分钟,捞出沥水备用。
热锅坐油,下葱姜蒜爆锅,加入猪肉翻炒至到发白,倒味极鲜上色,下藕片,香菇,木耳,虾仁同炒。加小半碗水,盖上锅盖转小火,炖约8分钟,加盐调味,翻匀即可出锅。