霜降必吃－暖心羊蝎子火锅

作者： Lucy-58

用料

• 羊蝎子 六斤
• 老姜 一大块
• 大葱 小半根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄冰糖 一大块
• 信牌卤料包 一包
• 干辣椒 六个
• 腐竹 一包
• 香菜 两把
• 盐 适量

霜降必吃－暖心羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

将羊蝎子洗净入热水煮沸约五分钟，倒出用水冲干净浮末，沥干水备用。

步骤 2

锅内下油，要多一些，爆香葱姜片，把沥干水的羊蝎子倒入翻炒片刻，加入料酒翻炒，再加入生抽老抽，炒至水分变干再加入凉水至快没过羊蝎子。

步骤 3

大火烧开后将再次溢出的浮末浮油撇去，加入黄冰糖，卤料包，腐竹，转小火慢炖。

步骤 4

炖约一个小时十五分钟，用筷子可轻松夹起羊蝎子上的肉后即可关火，在吃火锅的时候取出料包，加入大把香菜，羊蝎子火锅大功告成。

霜降必吃－暖心羊蝎子火锅的小贴士

如果羊蝎子量多，一个卤料包味道不够，可自行酌量加入桂皮八角等香料，味道会更好。另外，如果不够咸可以再加入适量的盐。

菜谱创建时间：2016-10-27 15:16:31